产品名称：二手酿酒设备全套设备
更新时间：2024-03-03
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产品特点：二手酿酒设备全套设备酿酒设备多少钱一个,新型酿酒设备,厂全国销售,免费提供多种款,免费送货上门,规格齐全,*,操作简单,能满足客户需求,免费培训 , 工艺简单
二手酿酒设备全套设备的详细资料：
| 品牌 | 其他品牌 | 应用领域 | 食品 |
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二手酿酒设备全套设备
酿酒设备，蒸酒时上料要点讲解
上甑操作是蒸酒的重要工序“生香靠发酵，提香靠蒸馏"。蒸馏是酿制白酒的一个重要操作阶段。如果蒸酒时操作不当，就会丰产不丰收!
今天，教大家做固态酒时如何装甑。
俗话说“窝酒一锨，损失一钱"，上甑技术熟练与否直接影响出酒率和口感。
上甑技术好的可多出酒，且酒质好，上甑要求工作求精求细，有较强的责任心。装甑前，将酒醅与粮糟、辅料翻拌均匀，使酒醅松散。
装甄
1、装甑工具：
装甑用木锨或簸箕均可。
2、装甑前的准备：
锅炉水要每天清换。不定期更换锅炉水，不仅会加速锅炉内部水垢的产生，还会影响酒质和出酒速度。点火，待锅炉水烧开，产生蒸汽后才能开始装甑。
3、装甑原则：
要求以“松、轻、准、薄、匀、平"六字为原则。即物料要疏松，装甑动作要轻巧，盖料要准确，物料不宜一下铺太厚，撒料及上汽要均匀。
装甑要求
4、装甑操作：
装甑时间大约35-45分钟。为了使水蒸汽与酒醅充分接触，装甑桶内的酒醅必须疏松，加热用汽要缓、要探气装甑，轻倒匀撒，不压汽，不跑汽，四周压紧。
若是装太慢，低沸点物损失，太快，压太紧，高沸点物少。所以我们采取“探汽上甑"和“薄层加料"的操作方法。
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